อาหารไทย ครัวข้างทุ่ง

สูตรวิธีทำ แกงเขียวหวานเนื้อใส่มะเขือพวง

แกงเขียวหวานเนื้อใส่มะเขือพวง เนื้อเคี่ยวจนนุ่ม มะเขือพวงกรุบๆ กำลังดี น้ำพริกแกงเขียวหวานดีๆ ปรุงรสได้ที่ น้ำแกงหอม นี่แหละสุดยอดแห่งความอร่อย

แกงเขียวหวานเนื้อใส่มะเขือพวง

เนื้อนี่มีความหอมเฉพาะตัว เคี่ยวด้วยหางกะทิจนนุ่ม เแยกเคี่ยวหัวกะทิจนแตกมันผัดพริกแกงให้หอมฉุยใส่ตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ใส่มะเขือพวงลงไปเอาแค่พอกรุบๆ เพิ่มเติมสีสัน กลิ่น และรสชาติ ด้วยพริกชี้ฟ้าหันแฉลบ ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา แค่นี้ก็สุดยอดแล้ว นี่แหละความอร่อยเฉพาะตัวของแกงเขียวหวานเนื้อ

โฆษณาจาก Google

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. ต้มหางกะทิในหม้อให้เดือด ใส่เนื้อลงไป รอจนหางกะทิเดือดอีกครั้งให้ลดไปลงพอแค่น้ำแกงแกงเดือดเบาๆ เคี่ยวจนเนื้อสุกนุ่ม
  2. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม ปิดไฟ ถ่ายน้ำพริกแกงที่ผัดใส่ลงในหม้อแกง คนให้เข้ากัน
  3. ปรับไฟให้ร้อน รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
  4. ใส่มะเขือพวงลงไป คนพอเข้ากัน ต้มพอสุก
  5. ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดลงไป คนพอเข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงไป ใช่ทัพพีกดพอใบโหระพาจมน้ำแกง ปิดไฟ
  6. ตักแกงเขียวหวานเนื้อใส่มะเขือพวงใส่ถ้วยเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ

เรียบเรียงโดย: นายเขียวหวาน

โฆษณาจาก Google

ความเห็น