อาหารไทย ครัวข้างทุ่ง

สูตรวิธีทำ สูตรแกงเขียวหวานทะเล

แกงเขียวหวานทะเล อาหารไทยอร่อยๆ กุ้งทะเล ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ตัวโตๆ สดๆ เอามาทำแกงเขียวหวานรสชาติอร่อยๆ น่าทานๆ ที่สำคัญทำไม่ยากอีกด้วย

อาหารทะเลอย่างพวก กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ฯลฯ นี่ค่อนข้างจะสุกเร็วมาก ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานเกินไปก็ยิ่งจะทำให้ เนื้อแข็งกระด้าง เสียรสชาตไปิ เมนูแกงเขียวหวานทะเลวันนี้เลยต้องปรับสูตรเอาพวก กุ้ง ปลาหมึก และหอยแลงภู่ไปลวกพอสุก พักเอาไว้ไปใส่ตอนท้ายๆ เพื่อรักษาความนุ่ม ความสด และรสชาติเอาไว้

โฆษณาจาก Google

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. ลวก กุ้ง ปลาหมึก และ หอยเมลงภู่ ในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่จานพักไว้
  2. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม
  3. เติมหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปรับไฟเป็นร้อนปานกลางถึงร้อน รอจนน้ำแกงเดือดเต็มที่ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  4. ใส่ยอดมะพร้าวลงไป คนพอเข้ากัน รอจนน้ำแกงเดือดเต็มที่ใส่ กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ที่ลวกสุกไว้ (จากข้อ 1) คนพอเข้ากัน
  5. ใส่ พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าส้ม และใบมะกรูดลงไป คนพอเข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงไป กดพอใบโหระพาจมน้ำแกง ปิดไฟทันที
  6. ตักแกงเขียวหวานทะเลใส่ถ้วย ตกแต่ด้วย ใบมะกรูด และใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

ทิป: ก่อนปรุงรสให้ แกงเขียวหวานทะเล ชิมรสก่อนปรุงเพราะน้ำพริกแกงเขียวหวานที่ซื้อมาอาจจะเค็มอยู่แล้ว

เรียบเรียงโดย: นายเขียวหวาน

โฆษณาจาก Google

ความเห็น