อาหารไทย ครัวข้างทุ่ง

สูตรวิธีทำ สปาเก็ตตี้แกงเขียวหวาน

เส้นสปาเก็ตตี้เหนียวนุ่ม สเต็กปลาแซลมอนแบบฝรั่ง ราดด้วยน้ำซอสแกงเขียวหวานข้นๆ รสชาติแบบไทยๆ จัดจานสวยๆ ก็อร่อยดูน่าทานเหมือนกัน

เส้นขนมจีนราดด้วยน้ำแกงเขียวหวาน น่องไก่น่องโตๆ ไข่ต้ม โรยพริกผงพอเผ็ดๆ ทานกับผักเคียง ถั่วฝั่งยาว ถั่วพู ใบสะระแหน่ ฯลฯ กูดูเหมือนจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนอยู่เหมือนกัน แต่ลองพลิกแพลงสูตรกันดูสักนิด ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ลวกให้สุกนุ่มมีความเหนียวแบบลักษณะเฉพาะน่าทาน ทานกับสเต็กปลาแซลมอน ราดด้วยน้ำซอสแกงเขียวหวานข้นๆหอมๆ มีกลิ่นอายแบบไทยๆ ก็อร่อยน่าทานเหมือนกัน

โฆษณาจาก Google

สูตรสำหรับ 2 ที่

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปลวกให้สุกนุ่ม (ประมาณ 10 นาที) ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกรอกเล็กน้อย พักใส่จานไว้
  2. สำหรับสเต็กปลาแซนมอล ทาปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ โรยปลาแต่ละด้านด้วยเลือป่นและพริกไทยดำป่นบางๆ ตั้งกระทะย่างให้ร้อนด้วยไฟแรง นำปลาแซลมอนลงไปย่างพอสุกทั้งสองด้าน ปิดไฟ ตักปลาแซลมอนขึ้นพักไว้
  3. สำหรับซอสแกงเขียวหวาน ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วยลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนส่วนผสมข้นเข้ากันดี ปิดไฟ
  4. จัดเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จานเสิร์ฟ วางทับด้วยสต็กปลาแซลมอน ราดด้วยน้ำซอสแกงเขียวหวาน โรดหน้าด้วยพริกชีฟ้าหั่นเส้นและใบมะกรูดซอย จัดแต่งจานด้วยใบโหระพา

ทิป: ช่วงที่ปรุงรส น้ำซอสแกงเขียวหวาน ให้ชิมรสดูก่อนเพราะน้ำพริกแกงเขียวหวานอาจจะเค็มไป จะได้ลดปริมาณน้ำปลา

เรียบเรียงโดย: นายเขียวหวาน

โฆษณาจาก Google

ความเห็น