อาหารไทย ครัวข้างทุ่ง

สูตรวิธีทำ เขียวหวานทะเลผัดแห้ง

ในเวลาว่างๆ ลองๆ มาใช้พวกอาหารทะเลอย่าง กุ้ง ปู ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ผัดกับพริกแกงเขียวหวานหอมๆ ทำ เขียวหวานทะเลผัดแห้ง ก็ดูเข้าที กลิ่นรสชาตินี่อร่อย...

เขียวหวานทะเลผัดแห้ง

ลองๆ ใช้อาหารทะเลอย่าง กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปูทะเล ฯลฯ มาผัดด้วยน้ำพริกแกงเขียวหวาน นอกจากจะได้ผัด เขียวหวานทะเลผัดแห้ง ที่ยังคงกลิ่นไอหอมๆ แบบแกงเขียวหวานแล้ว ยังมีกลิ่นไอหอมๆ ของอาหารทะเลซึมแทรกเข้ามาด้วย อย่างไรก็คงขาดไม่ได้สำหรับผัดอย่าง มะเขือเปราะ ใบมะกรูด ใบโหระพา เพราะเป็นผักที่ให้กลิ่นและความเป็นเอกลักษณ์ของแกงเขียวหวาน ส่วนพริกชีฟ้าแดงนี่เป็นตัวให้สีสันสวยๆ งามๆ ไม่ว่ากัน

โฆษณาจาก Google

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันพืชเริ่มร้อนให้ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่ กุ้ง และ ปลาหมึก ลงไปผัดพอสุกปานกลาง
  3. เติมน้ำพอขลุกขลิก ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  4. ผ่าครึ่งมะเขือเปราะ จากนั้นหั่นเป็นแว่นบางๆ ใส่ลงไปผัดพอมะเขือเปราะสุก (เสร็จขั้นตอนนี้อาหารทะเลอย่าง กุ้ง และปลาหมึก ก็สุกเต็มที่พอดี)
  5. ใส่พริกชี้ฟ้าใบมะกรูดลงไป ผัดพอเข้ากัน ใส่ใบโหระพา ผัดพอใบโหระพาสลด ปิดไฟ
  6. ตักเขียวหวานทะเลผัดแห้งใส่จากเสิร์ฟ จัดแต่งด้วยพริกช้ฟ้าหั่นแฉลบและใบโหระพา

เรียบเรียงโดย: นายเขียวหวาน

โฆษณาจาก Google

ความเห็น